冬の鍋や漬け物に欠かせない白菜。葉に黒い斑点を見つけて「傷んでいるのでは？」と不安になったことはありませんか？
実はこれ、『ゴマ症』と呼ばれる白菜の自然現象で、食べても全く問題ありません。
農林水産省も公式に呼びかけており、正しい知識を知ることで食品ロスの削減にもつながります。
目次
1. 白菜の黒い斑点『ゴマ症』とは？
- 原因
- 高温・低温の変化、肥料過多などの栽培環境ストレス
- 現象
- 白菜がポリフェノールを生成 → 酸化して黒く見える
- 安全性
- カビや病気ではないため、食べても健康被害なし
- 特徴
- 斑点が葉全体に散らばることが多い
2. 農林水産省の公式情報
- 栽培環境ストレスによる自然現象で、品質や安全性に影響なし
黒い斑点が
ついても捨てないでください
ポリフェノールの一種で、
食べても害はありません
3. SNSでの反響
いいね：1.3万件以上
コメント例
「今まで切り取っていた部分も食べられるとは知らなかった」
「傷んでいると思って捨てていた、ごめんなさい」
「タイムリーで知りたかった！」
多くの人が驚き、正しい知識の重要性を再認識しました。
4. 見分け方・チェックポイント
- 斑点が黒く小さい点状で均一に広がる → ✅ゴマ症の可能性大
- 変色やぬめり、異臭がある場合 → ❌傷んでいる可能性あり
- ゴマ症は葉の中央や周辺に散らばることが多い
5. 調理での活用法
- 鍋、漬け物、炒め物などそのまま調理可能
- 斑点部分を切り取る必要はなし
- 栄養（ポリフェノール）も摂取できる
6. 食品ロス削減のポイント
- 見た目だけで判断せず、食べられる部分はそのまま調理
- 正しい知識で家庭の食品ロスを減らす
- 冬の旬の白菜を無駄なく楽しむ
7. FAQ（よくある質問）
まとめ
白菜の黒い斑点は『ゴマ症』という食べても安全な自然現象です。
農林水産省の公式情報を参考に、見た目だけで判断せず、冬の旬の白菜を無駄なくおいしく楽しみましょう。正しい知識を持つことが、家庭での食品ロス削減にもつながります。
